흑마늘 1 흑마늘의 효능, 섭취 시 주의사항 안녕하세요. il how입니다. 오늘은 흑마늘의 효능, 섭취 시 주의사항에 대해서 알아볼게요. 흑마늘은 생마늘을 껍질 채로 오랜 시간 동안 일정한 온도에서 발효, 숙성시킨 마늘을 이야기합니다. 이렇게 만든 마늘의 껍질을 벗겨보면 새까만 검은색의 마늘이 나오는데 흔히 흑마늘이라고 부릅니다. 생마늘이 흑마늘로 새롭게 탄생하면 자연숙성 발효과정에서 수용성 황화합물인 S-아릴시스테인이 새롭게 생성되고 폴리페놀이 증가한다고 합니다. 숙성이 잘 된 흑마늘은 마늘 특유의 매운맛은 거의 없고, 단맛이 강해 먹기가 쉽다고 하는데요. 흑마늘이 맵고 향이 좋지 않다면 구매했을 때 좋지 않았던 마늘이었다 볼 수 있다고 합니다. 이럴 때는 물에 희석해서 먹거나 꿀을 약간 넣어 먹으면 좀 더 먹기 쉽다고 합니다. 오늘은 흑마늘의.. 2024. 2. 20. 이전 1 다음
